แหล่งเรียนรู้: นายสมพงษ์ ่ สอนซัง
หลักสูตรการทำสมุนไพรพื้นบ้านเป็นหลักสูตรที่มุ่งเน้นให้ผู้เรียนได้ศึกษาองค์ความรู้เกี่ยวกับสมุนไพรไทย ตั้งแต่พื้นฐานของพืชสมุนไพร การจำแนกชนิด สรรพคุณทางยา ตลอดจนวิธีการนำสมุนไพรมาใช้ในการดูแลสุขภาพทั้งภายในและภายนอกอย่างถูกต้องและปลอดภัย โดยอาศัยภูมิปัญญาท้องถิ่นผสมผสานกับหลักการทางวิทยาศาสตร์เบื้องต้น
ผู้เรียนจะได้เรียนรู้กระบวนการเตรียมวัตถุดิบ การแปรรูปสมุนไพรในรูปแบบต่าง ๆ เช่น ยาต้ม ยาชง ยาดอง น้ำมันสมุนไพร ยาหม่อง และลูกประคบ รวมถึงการเก็บรักษาเพื่อคงคุณภาพและประสิทธิภาพของสมุนไพร นอกจากนี้ยังส่งเสริมให้ผู้เรียนสามารถปลูกและดูแลพืชสมุนไพรด้วยตนเอง โดยคำนึงถึงความปลอดภัยและการใช้ทรัพยากรอย่างยั่งยืน
หลักสูตรนี้เน้นการเรียนรู้จากการปฏิบัติจริง (Learning by Doing) เพื่อให้ผู้เรียนเกิดทักษะ สามารถนำความรู้ไปใช้ในชีวิตประจำวัน ดูแลสุขภาพตนเองและครอบครัว รวมถึงต่อยอดเป็นอาชีพหรือสร้างรายได้ในชุมชนได้
การทำสมุนไพรพื้่นบ้าน