เพื่อส่งเสริมการนำภูมิปัญญาท้องถิ่น ไปต่อยอดสร้างรายได้และสร้างอาชีพ ที่นำวัตถุดิบในท้องถิ่น อย่างเช่นมะพร้าว และใบเตยมาสร้างมูลค่าเพิ่ม โดยการทำขนมกาละแลสูตรโบราณ
นางโสภา ศรีอภัย