1.เพื่อรักษาภูมิปัยญาท้องถิ่น เอกลักษณ์ความเป็นไทยให้คงอยู่
2.เพื่อถ่ายทอดสูตร วิธีการ เคล็ดลับ ความเข้าใจในการทำขนมไทยให้แก่คนรุ่นใหม่และผู้ที่สนใจ
3.เพื่อเป็นแนวทางในการสร้างสรรค์อาชีพ และต่อยอดพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้เข้ากับยุคสมัยได้
นางสายใจ จันโสม