1.1 เผยแพร่และต่อยอดภูมิปัญญานำภูมิปัญญาท้องถิ่นมาผสมผสานกับงานวิจัยเพื่อพัฒนากระบวนการเกษตร
1.2 สร้างองค์ความรู้และทักษะ ฝึกนักศึกษาและผู้สนใจให้เข้าใจการทำงานจริงในธุรกิจเกษตร ตั้งแต่การ
ปลูก การแปรรูป การบริหารจัดการ จนถึงการสร้างนวัตกรรม.
1.3 ส่งเสริมการพึ่งพาตนเอง สร้างความตระหนักถึงความสำคัญของการพึ่งพาตนเองตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง
1.4 สร้างมูลค่าเพิ่มและธุรกิจเพื่อสังคมแปรรูปผลผลิตเกษตร (เช่น ฟ้าทะลายโจร) เพื่อสร้างรายได้เสริมและธุรกิจที่ยั่งยืน
1.5 ปลูกฝังค่านิยมและจิตอาสาสร้างแรงบันดาลใจให้นักศึกษานำความรู้ไปต่อยอดอาชีพและสร้าง
ประโยชน์คืนสู่สังคม
1.6 สนับสนุนสุขภาพแบบองค์รวม ใช้สมุนไพรและผลผลิตจากธรรมชาติเพื่อดูแลสุขภาพอย่างปลอดภัย
และยั่งยืน
หลักสูตรการพัฒนากระบวนการเกษตรและการสร้างมูลค่าเพิ่มจากภูมิปัญญาท้องถิ่น